Raw yellow banana fruit slices in wooden bowl

LOS PLÁTANOS COMO FUENTE DE ENERGÍA

POR: REDACCIÓN SNATCH


Los plátanos son una fuente de energía empleada tradicionalmente por los grupos de deportistas que realizan actividades de resistencia; comparten el hábito nadadores, ciclistas, corredores, patinadores y esquiadores. Durante décadas se le tomo atención como una posible fuente de alto suministro de energía, inclusive hoy a causado una polémica mediática por su empleo en “recetarios fit”.

El esfuerzo intenso induce inflamación transitoria, estrés oxidativo y perturbaciones de gran alcance en el sistema inmune. Varios agentes nutricionales han sido probados por su capacidad para atenuar estos indicadores de estrés fisiológico al tiempo que respaldan el rendimiento y la recuperación del ejercicio.

Buscamos recursos para generar una aproximación pertinente al tema y encontramos lo siguiente:

En estudios previos realizados por un grupo de investigación, se demostró que 60g de carbohidratos por hora en forma de bebida en relación con el placebo contrarrestaron parcialmente los aumentos inducidos por el ejercicio en las citocinas y los cambios en la inmunidad innata.

Aquí te mencionamos algunas ventajas de consumir plátano: 

  1. Un plátano mediano (120g) contiene 105 kcal, 27g de carbohidratos (la mitad como azúcares), 3g de fibra dietética, potasio 422g y vitamina B 0.43 mg.
  2. Los 15g de azúcares en un plátano mediano son mezcla de glucosa, sacarosa y fructosa.
  3. El índice glucémico del plátano es 51 (baja) similar a la de piñas, pasas, jugo de naranja y miel.
  4. Su valor antioxidante es similar al del kiwi y el zumo de naranja.
  5. Es auxiliar para atenuar la perturbación metabólica y la inflamación después de un esfuerzo intenso.
  6. Es bueno como bebida deportiva con un 6% de HC, para mejorar el rendimiento en una prueba de contrarreloj de dos horas y media.
  7. El contenido de azúcar soluble aumenta cuando el plátano madura, es decir, mientras más amarillo y maduro esté, mayor será la concentración de azúcar. Quizá sea después de los 21 días en los que el plátano madure y obtenga éstas propiedades.

Después de lo anterior, debemos tenerle un panorama respetable y su empleo en nuestra alimentación, sobre todo como ayuda en el rendimiento de nuestra práctica deportiva.


Referencias: 
Nieman DC (2009) Immune function responses to ultramarathon race competition. Med Sportiva 13: 189–196.

Nieman DC (2008) Immunonutrition support for athletes. Nutr Rev 66: 310–320.

Nieman DC, Davis JM, Henson DA, Gross SJ, Dumke CL, et al. (2005) Skeletal muscle cytokine mRNA and plasma cytokine changes after 2.5-h cycling: influence of carbohydrate. Med Sci Sports Exerc 37: 1283–1290.View ArticleGoogle Scholar.

Nieman DC, Davis JM, Henson DA, Walberg-Rankin J, Shute M, et al. (2003) Carbohydrate ingestion influences skeletal muscle cytokine mRNA and plasma cytokine levels after a 3-h run. J Appl Physiol 94: 1917–1925.

Nieman DC, Henson DA, Gojanovich G, Davis JM, Murphy EA, et al. (2006) Influence of carbohydrate on immune function following 2 h cycling. Res Sports Med 14: 225–237.View ArticleGoogle Scholar.

Nieman DC, Konrad M, Henson DA, Kennerly K, Shanely RA, et al. (2012) Variance in the acute inflammatory response to prolonged cycling is linked to exercise intensity. J Interferon Cytokine Res 32: 12–17.